Каждая ферма Hogar Сafé самобытна, пропитана любовью и трудом простых людей. Нам важно не только производить хороший кофе, но и социально поддерживать людей, вкладывающих в производство много сил и души.
Aquí, en Colombia, hay varios grandes actores con una producción en masa en el mercado del café. Pero en general, la industria del café consiste en pequeñas fincas. El estado fija el precio del café. Gracioso, precio ofensivo. Y las fincas pequeñas donde el mejor café crece no pueden organizar independientemente un ciclo completo. Se ven obligados a entregar su café a los almacenes generales por centavos. A menudo, el grano pasa por las manos de varios corredores de coyotes, por lo que es imposible rastrear el camino desde una granja específica hasta el consumidor.
Продавая Hogar Café, мы выплачиваем фермерам цену выше, чем Государство. Этого хватает, чтобы покрыть затраты и оставить немного на развитие дела, выплатить достойную зарплату смотрителю фермы и индейцам—собирателям, чей труд стоит копейки. Так мы заботимся о тех, кто заботится о нашем кофе.
Anterior
Siguiente
ФЕРМА PACHAMAMA
Регион – Перейра, Арабия, департамент Ризаральда
Хозяин – Руби Бастидас, Габриэль Валенсия
Сорта кофе – Кастильо наранхаль, Таби
Способ обработки – мытый, хани, анаэробная ферментация
Высота – 1450
«История началась 10 лет назад, когда наша семья оставила город и переехала на ферму Pachamama, чтобы работать на земле, черпая ее энергию, быть ближе к природе и своему естеству. На нашей ферме мы встречаем гостей, экспериментируем с технологиями культивирования кофе, объединяем вокруг фермы единомышленников».
ФЕРМА LA RIVIERA
Регион – Санта-Роза, департамент Ризаральда
Хозяин – Хулио Сезар Мадрид
Сорта кофе – Гейша, Бурбон, Ява, Марагоджип
Способ обработки – мытый, хани, колд пресс, вайлд ферментация
Высота – 1750
«Мы четвертое поколение фермеров, вся семья вовлечена в семейный бизнес, с определенного момента было принято решение культивировать только высокого качества кофе и уйти от коммерческого зерна. Да, мы производим немного, но это прекрасные микролоты, которыми мы гордимся».
Anterior
Siguiente
Anterior
Siguiente
ФЕРМА HORIZONTES
Регион – Марсейа, департамент Ризаральда
Хозяин – Луси Запата
Сорта кофе – Гейша, Бурбон, Сан-Бернардо, Кастильо
Способ обработки – мытый, хани
Высота – 1720
«Четвертое поколение фермеров, 50 лет назад мои бабушка и дедушка работали на земле, были чаполерами (собирали кофе). Решили организовать свой бизнес, купили участок земли. Все фермеры в нашей семье – это женщины, так сложилось традиционно. Экспериментируем с технологиями, улучшаем качество чашки».
ФЕРМА LA ESPERANZA
Регион – Арабия, Перейра, департамент Ризаральда
Хозяин – Беатрис Хиральдо
Сорта кофе – Кастильо, Колумбия
Способ обработки – мытый
Высота – 1400
«Мы первое поколение фермеров, купили с мужем землю, когда наши дети были совсем маленькие. К сожалению, мой муж умер в молодом возрасте, и я взяла все заботы о ферме на себя. Моя задача — удерживать качество зерна на уровне SCA 85-86, сейчас это показатель 87. Мы строго следим за технологией, контролируем все этапы культивирования кофе. Наши дочки подросли и теперь с удовольствием развивают семейное дело».
Anterior
Siguiente
Anterior
Siguiente
ФЕРМА LA MANCHA
Регион – Альтаграсия, департамент Ризаральда
Хозяин – Хайме Гонсалез
Сорта кофе – Кастильо
Способ обработки – мытый, хани, натуральный
Высота – 1500
«Тридцать лет мы трудимся с моим сыном (инженер – агроном) на земле. Мы пропагандируем «чистые» технологии в культивировании кофе. В стремлении улучшить наше качество, мы получили такие сертификаты как FLO-CERT, UTZ и 4C ASSOCIATION».
ФЕРМА LA CORALIA
Регион – Альтаграсия, департамент Ризаральда
Хозяин – Хайро Биеггас
Сорта кофе – Кастильо
Способ обработки – мытый
Высота – 1450
«Первое поколение фермеров. Я поставил себе задачу уйти от коммерческого зерна к высокому качеству микролотов. Много труда, правильных удобрений, тщательный уход за землей, но самое главное – любовь к природе и к каждому дереву. Меня называют сумасшедшим, но я так привязан к своим «подопечным», что разговариваю с ними каждый день».
Anterior
Siguiente
Anterior
Siguiente
ФЕРМА LA CORREA
Регион – Альтаграсия, департамент Ризаральда
Хозяин – Орасио де Исус Осорио
Сорта кофе – Кастильо
Способ обработки – Мытый
Высота – 1500
«Всю жизнь моя семья работала на земле, и я родился «под кофейным деревом». Кофе, как продукт, всегда будет востребован, это дело моей жизни. На вырученные от продажи кофе деньги у меня есть возможность оплачивать сыну обучение в университете. Я им горжусь и хочу, чтобы он стал высоклассным агроинженером».
ФЕРМА SAN JOSÉ
Регион – Чинчина, департамент Кальдас
Хозяин – Хуан Карлос Аларкон
Сорта кофе – Кастильо, Национальный
Способ обработки – мытый, натуральный, Ром / Виски
Высота – 1500
«Да, мы пионеры по производству кофе со вкусом рома и виски. Отбираем лучшие зерна, а потом выдерживаем в специальных бочках. Бочка используется один раз, а потом утилизируется».
Anterior
Siguiente